Der Rainer Schnaitmann evoe! Blanc de Noirs brut nature 2019 bietet im Glas ein tiefes Gelb mit animierend goldenen Reflexen. Die dicht aufsteigenden Perlen erfüllen den Mund mit einer animierenden Säurestruktur, die belebt aber nicht dominiert. Diese betörende Eleganz finden wir auch in der Nase wieder. Eindrücke von Fruchtaromen wie Apfel und Johannisbeere werden schön unterlegt von einer leicht mineralischen Note und geröstetem Bauernbrot.

Speisenbegleitung

Genießen Sie den Rainer Schnaitmann evoe! Blanc de Noirs brut nature 2019 gerne als Solisten. Nicht nur zu feierlichen Anlässen ist er als Starter in den Tag ein hervorragender Gesandter edler Partys. Auch kulinarisch macht er sich einen Namen - zum Beispiel zur klassischen Quiche Lorraine, deren saftiges Mundgefühl er mit seiner frischfruchtigen Art hervorragend als Konterpart begleitet.

Weinbereitung

Die blauschaligen Trauben werden so schonend gepresst, dass kaum Farbe und Gerbstoff extrahiert werden, um eine größtmögliche Feinheit und Frische zu erhalten. Der betont hochklassige Grundwein wird dann mittels traditioneller Flaschengärung inklusive über 18 Monate Hefelager zu seiner großen Güte geführt.

Der in vielen Werken schwäbischer Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt der griechischen Mythologie. Er gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für ihre „unmoralischen“, trinkigen Weine!