Der Julia Schittler Pinot Blanc Guldenmorgen Attribut 2021 offenbart eine herrlich vielschichtige Eleganz von gelbfleischigen Früchten und zarten Kräuternuancen. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar tänzelnd, mit einer aristrokratisch feinen Stilistik, die aufhorchen lässt. Auch der mineralische Charakter kommt hier wundervoll zur Geltung, da er gemeinsam mit dem Säurenerv ganz fein verwoben ist. Zum langen und ebenfalls elegant ausklingenden Abgang hin haben uns zudem die leicht nussigen Anklänge zugesagt.

Wahrhaft ein Wein für besondere Anlässe! Dies unterstreicht auch die geringe Verfügbarkeit von lediglich 1.000 Flaschen.

Speisenbegleitung

Den Julia Schittler Pinot Blanc Guldenmorgen Attribut 2021 kombinieren Sie am besten zu zart angebratenem Fisch mit einer leichten Jus. So können die feinsinnige Art beider Seiten - Wein wie Speise - optimal zur Geltung kommen. Auch Gerichte mit Krebsfleisch kommen dank ihrer zarten Süße hier wundervoll zur Geltung und verbinden sich zu wahren Hochgenüssen!

Weinbereitung

Das Team rund um Winzerin Julia Schittler legt ihr Augenmerk hier ganz besonders auf aufwendige Handarbeit sowie viel Geduld bei der Reifung. Zunächst werden von über 30-jährigen Rebstöcken des Weißburgunders beste Traubenqualitäten selektiv von Hand gelesen. Die Lage Zornheimer Guldenmorgen profitiert vom eher lehmhaltigen Mergel und der idealen, offenen Südausrichtung mit viel aber nicht zuviel Sonne. Die Winzerin unterstützt die optimalen Vorbedingungen mit einer Spontanvergärung und dem Ausbau im großen französischen Tonneaux.