Der Zuleta Monteagudo Sherry Manzanilla Entusiastico 0,5L ist goldgelb, hell und lebhaft. Die Nase zeigt interessante blumige Noten und ein fruchtvolles Zitrusprofil, das stets eine gewisse Leichtigkeit vermittelt. Gegen Ende entfalten sich auch Nuancen reifer Früchte. Im Mund wird er trockener und weniger glyzerinreich als sein Fino-Pendant. Der Abgang bietet bei aller Feinheit ein anhaltendes Genussmoment, wobei die zuvor erwähnten aromatischen Noten deutlich erkennbar bleiben.
Speisenbegleitung
Der Zuleta Monteagudo Sherry Manzanilla Entusiastico 0,5L harmoniert neben der traditionellen Kombination mit Meeresfrüchten auch perfekt mit frischen Gerichten wie Ceviche, Tartar, Obstsalaten oder leichten vegetarischen Speisen.
Weinbereitung
Der Zuleta Monteagudo Entusiastico war 2016 der erste biologisch zertifizierte Manzanilla überhaupt. Die Palomino-Trauben stammen größtenteils von einem ökologisch zertifizierten Weinberg bei Burujena. Auch die Reifung erfolgt unter biologischen Methoden, was den Ankauf komplett neuer Weinfässer erforderte. Er reift etwa 2 Jahre in Eichenfässern im Solera-System.
