Der Mazzetti dAltavilla Grappa Riserva 18.46 Barbera e Dolcetto verwöhnt uns mit seinen weichen und intensiv fruchtigen Noten. Neben roten Früchten erkennt man auch wunderschöne Anklänge von gerösteten Mandeln und Tabak. Überhaupt entfaltet dieser Grappa seine präsenten Eindrücke auf eine betont kraftvolle Weise. Trotzdem darf man hier aufgrund der Meisterklasse der piemonteser Destillierer ein herrlich weiches Geschmacksprofil erleben.

Der Name 18.46 steht für die mindestens 18 Monate an Reifezeit im Barrique in der Batterienummer 46. Zugleich verweist das Team bei Mazzetti damit auch auf ihr Gründungsjahr 1846.

Speisenbegleitung

Der Mazzetti dAltavilla Grappa Riserva 18.46 Barbera e Dolcetto ist ein äußerst passender Begleiter zu dunkler Schokolade und diversen kakaohaltigen Desserts.

Destillation und Herstellung

Der Grappa Riserva 18.46 Barbera e Dolcetto wurde - wie man es sich denken kann - aus Trestern von Barbera- und Dolcetto-Trauben gewonnen. Schalen und Kerne der frisch ausgepressten Trauben werden streng kontrolliert und direkt in speziellen vakuumversiegelten Behältern aufbewahrt. So werden optimal die Frische und facettenreichen Aromen bewahrt. Die besondere Herausforderung, das Herzstück des Destillats von Vor- und Nachlauf zu trennen, erfolgt mittels schonender Dampfdestillation in der hochwertigen, diskontinuierlichen Methode.

Die ausgedehnte Reifung in Barriques, die zuvor bereits Weine aus Barbera und Dolcetto enthielten, sorgt für eine nachhaltige Tiefe und Länge in diesem Destillat. Zudem gewinnt der 18.46 so auch ganz natürlich an Farbintensität und Komplexität.