Der Livio Felluga Terre Alte Rosazzo DOCG 2019 glänzt im Glas in einem leuchtenden und intensiven Gelb. Die Nase ist geprägt von großer Eleganz und Komplexität. Sein reiches Bouquet ist umarmend und harmonisch. Raffinierte Eindrücke von weißen Blüten, Jasmin- und Akazientönen wechseln sich ab mit Fruchtnoten von Bergamotte, kandierten Orangenschalen, reife Aprikosen und weißem Pfirsich. Mit mehr Zeit im Glas entwickeln sich zudem tropische Noten von Mangos und Litschi bis hin zu Papaya. Doch damit ist noch längst nicht Schluss. Auch fein ziselierte, kräuterwürzige Eindrücke von Sabei, Basilikum und mediterraner Macchiafrucht stehen auf der Aromenpalette, bis hin zu weißem Pfeffer und animierenden Ingwertönen.

Das Genusserlebnis am Gaumen steht dem in nichts nach: Auch hier offenbaren sich mit jedem Schluck, mit jeder Minute an der Luft neue Erlebnisse. Florale Noten von Holunderblüten wechseln sich mit weißen Pfirsichen, Zitrusfrüchten, kandierten Zitronen und Percoca-Pfirsichen ab und münden in einer pflanzlich-herbalen Note von Salbei, Meerfenchel und Brennnessel. Dabei hält er eine wahrlich denkwürdige Spannung zwischen Komplexität, Lebendigkeit und zugänglicher Harmonie. Die Säure bereichert und trägt das Genussmoment, spielt sich aber nie zu sehr in den Vordergrund. Der Abgang gestaltet sich nochmal würzig, belebend und endlos lange anhaltend.

Mit zunehmender Reifezeit werden die bereits jetzt anklingenden Tertiäraromen noch weiter ausbauen und dieses Ausnahmegewächs in den absoluten Weinolymp emporsteigen lassen.

Speisenbegleitung

Der Livio Felluga Terre Alte Rosazzo DOCG 2019 ist ohne Zweifel bereits Solo ein denkwürdiges Erlebnis im Glas. In Vermählung mit raffinierten Fischgerichten, weißem Fleisch und zu mittelgereiftem Käse trumpft er ebenfalls ganz groß auf.

Weinbereitung

Die ausgewogene Assemblage aus Friulano-, Pinot Bianco- und Sauvignon-Trauben aus den besten historischen Lagen des Rosazzo bildet die Grundlage für allerhöchste Weinqualität. Die ereignisreiche Erdgeschichte des Collio mit seinen Mergel- und Sandsteinböden unterstützt die Entwicklung finessenreicher Aromen in den Trauben. Die gesunden und perfekt reifen Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Integrität der Beeren zu bewahren. Nach sorgfältigem Abbeeren und einer kurzen Maischestandzeit werden die Früchte weich gepresst und der gewonnene Most setzt sich ab. Die Gärung beginnt in temperaturgeregelten Edelstahltanks und schließt nach einer Umfüllung in Eichenfässern ab, begleitet von einer malolaktischen Gärung. Ein ausgedehntes Hefelager, veredelt Geschmack, Cremigkeit und das Alterungspotenzial zusätzlich.

Der Terre Alte Rosazzo wurde erstmalig in 1981 kreiert. Bereits seit einigen Jahren gilt er als einer, wenn nicht sogar als der renommierteste Weißwein Italiens. Dies belegen zahlreiche Preise in der Fachkritik als bester Weißwein Italiens.