Der Domaine Pujol "Au Gre des Gres" AOC Minervois Rouge 2021 hat im Glas ein dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase bietet ein wundervolles Wechselspiel aus satten, roten Früchten und der für Syrah so typischen Pikantheit. Nach etwas Zeit im Glas wandelt sich die Frucht hin zu Lakritz, über allem schwebt zudem eine merkbare Feuerstein-Note.

Diese edlen, finessenreichen Eindrücke werden auf der Zunge wundervoll von den trocken ausgebauten Tanninen getragen. Wir finden es einfach klasse, wie auf diese Weise das Genussmoment lange bis in den harmonischen Abgang hinein geführt wird und sanft ausklingt.

Die Assemblage besteht aus 80% Syrah und 20% Grenache.

Speisenbegleitung

Der Domaine Pujol "Au Gre des Gres" AOC Minervois Rouge 2021 empfiehlt sich für jeden, der Wein mit Begeisterung genießen und darüber sprechen möchte. Am besten mit guten Freunden bei einem feinen Diner.

Kombinieren Sie diesen französischen Rotwein z. B. zu Wildgeflügel, Kaninchen oder einem weichen Rohmilchkäse.

Weinbereitung

Die Weinberge der Domaine Pujol aus dem Süden Frankreichs, liegen im Herzen des Languedocs, genauer im berühmten Minervois. Die Rebstöcke für den "Au Gre des Gres" befinden sich an den Hängen der "Balcons de l'Aude". Der von Sandstein und Ton geprägte Boden sorgen für eine natürliche Ertragsbegrenzung und zugleich auch für eine ausgereifte Tanninstruktur.

Die Trauben dürfen lange am Stock gedeihen und werden bei einer betont hohen Reifequalität gelesen. Dem schließt sich eine sehr lange, schonende Mazeration und Gärung in offenen Tanks über 5 Wochen hinweg an. So können die natürlichen Hefen die vielschichtigen Aromen für den späteren Wein harmonisch herausarbeiten. Nach kurzer Reifezeit erfolgt die Assemblage und eine mehrmonatige Ruhephase, in denen sich die Rebsorten wundervoll verbinden und ausbalancieren können.