Der Wachenheimer Gerümpel Riesling P.C. 2023 zeigt sich in hellem Goldgelb mit klaren Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose, Zitruszeste und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, präzise und elegant zugleich, mit straffer Struktur, feiner Mineralität und animierender Frische. Ein Premier Cru mit Tiefe, Druck und unverwechselbarem Terroirausdruck.

Speisenbegleitung
Ein vielseitiger Essensbegleiter zu Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch, Spargel oder asiatisch inspirierten Gerichten mit feiner Würze. Auch zu edlem Käse ein Genuss.

Weinbereitung & Besonderheiten
Die Lage Wachenheimer Gerümpel liegt im Westen Wachenheims und ist geprägt von Kalkmergel, Lehm und Buntsandsteinverwitterung. Diese Bodenkombination verleiht dem Wein seine typische salzige Mineralität und Komplexität. Nach selektiver Handlese werden die Trauben schonend gepresst, spontan vergoren und im großen Doppelstück-Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch klare Struktur, Balance und mineralische Tiefe aus – klassisch Bürklin-Wolf, präzise und elegant.