Der Wachenheimer Altenburg 2018 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf profitiert, wie auch alle anderen Premier Crus von Dr. Bürklin-Wolf vom hervorragenden Reifeverlauf des Jahrgangs 2018. Nicht nur war dieses Jahr in der Pfalz warm und sonnenreich; insbesondere das so entscheidende finale Reifefenster ermöglichte eine unglaublich lange und stabile Entwicklung der Traubenqualität.
Der Wachenheimer Altenburg 2018 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf dankt es unter anderem mit einer für ihn so typischen eleganten Cremigkeit. Und auch hier kann sich eine frische Mineralität in Nase und Gaumen entfalten, wodurch ein spannendes Wechselspiel der sensorischen Eindrücke entsteht. Diese etwas breitere Art in der Textur trägt auch wunderbar die Fruchtaromen von Äpfeln und Zitrus bis in den langen Abgang hinein.
Gerade für den 2018er Jahrgang empfehlen wir Ihnen, sich die großartigen Premier Crus von Dr. Bürklin-Wolf nicht entgehen zu lassen. Wenn Sie die Beherrschung aufbringen, am besten weglegen. Wenn nicht (was wir absolut nachvollziehen könnten) - gerade der Wachenheimer Altenburg bietet bereits in seiner Jugend eine spannende Trinkreife und Nachhaltigkeit am Gaumen.
Speisenbegleitung
Dieser Weißwein harmoniert gut zu gehaltvollen Fischgerichten, Krebsfleisch und generell dezent fettreichen Speisen. Dabei bietet z.B. auch helles Geflügel viele Variationsmöglichkeiten.
Weinbereitung
Von allen Lagen bei Bürklin-Wolf ist die Wachenheimer Altenburg die kühlste. Die enorm geschichtsträchtige Toplage umfasst 1,22 ha, ca. ein Drittel besitzt das Team um Bettina Bürklin-von Guradze. Markante Faktoren sind hier zum einen die östliche Hangneigung sowie die unmittelbare Nähe zum Waldrand. Dies ermöglicht eine optimale Sonneneinstrahlung bis in den Nachmittag bei gleichzeitig früherer Beschattung als in den anderen Lagen. Die selektive Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück-Holzfässern und der Kontakt zur Vollhefe bis kurz vor der Füllung runden den Wein perfekt ab.
