Der Weingut Seckinger Weißburgunder vom Kalkstein 2023 präsentiert sich in der Nase leicht rauchig und reduktiv, mit einem Hauch von Brioche und Vanille. Am Gaumen kommt die leichte Reduktion, herrührend von den neuen Holzfässern, noch deutlicher zum Tragen: Die hohen Extraktwerte setzen sich durch und verleihen dem Wein viel Schmelz und einen schönen Trinkfluss. Die Frucht wandelt sich hier hin zu frischer Aprikose, unterstützt von einem präsenten aber wohltuend eingebundenen Säurenerv für noch mehr Frische.

Speisenbegleitung

Der Weingut Seckinger Weißburgunder vom Kalkstein 2023 ist wirklich ein spannender Speisenbegleiter, der jegliche mittelgewichtigen Fischgerichte aufzuwerten weiß. Auch einem jung gereiften Weißschimmelkäse steht er perfekt Spalier.

Weinbereitung

Der Weingut Seckinger Weißburgunder vom Kalkstein hatte im Jahr 2020 seine Prämiere. Gewachsen auf dem Kalkstein und Lössboden von Maikammer und Altdorf in der Südpfalz, zeichnen sich die Trauben durch eine mineralische Aromatik aus und werden vom Weingut unter höchsten Qualitätstandards verarbeitet. Weitere wichtige Parameter beim Weingut Seckinger sind definitiv die klare Ausübung der biodynamischen Weinbauprinzipien. Dies zeigt sich unter anderem auch in der Prämisse, keinerlei Schönungsmittel oder sonstige Zusätze in der Kellerarbeit zu verwenden. Auch auf eine Schwefelzugabe wird soweit irgend möglich ebenfalls verzichtet.