Der Julia Schittler Grauburgunder Ortswein trocken 2023 ist ein noch recht neues Mitglied in der Charakter-Linie bei Julia Schittler. Er präsentiert sich wundervoll tiefgründig und kompakt, mit Anklängen von reifer Quitte und saftiger Birne. Ein nur dezent oxidativer Ausbau bereichert diesen Grauburgunder zudem um mehr Ausdruck und Präsenz am Gaumen. Dabei gerät er aber keineswegs schwer oder behäbig, vielmehr ist er eindeutig etwas für Genießer feiner Weinart.

Speisenbegleitung

Der Julia Schittler Grauburgunder Ortswein trocken 2023 passt zu mittelgewichtigen Fischgerichten und zu hellem und zart angebratenem Kalb oder Wildgeflügel. Auch junger Weichkäse von der Kuh oder vom Schaf sind dankbare Partner.

Genuss-Empfehlung von unserer angehenden Sommelière Karina Kieselstein: "Tagliatelle an Shitake-Pilzen mit weißem Trüffelabrieb. Geben Sie dem Grauburgunder Charakter vorab gerne auch etwas Luft in der Flasche (ca. 30 Minuten)."

Weinbereitung

Die Grauburgunder-Rebstöcke wachsen auf dem Sonnenplateau der Zornheimer Weinbergslage. Die Rebstöcke genießen bereits ein gehobenes Alter, was in Verbindung mit dem tiefen Wurzelwerk mineralisch-präsente Weine ermöglicht. Aufgrund des zart bemessenen Holzkontakts wird dieser Weißwein um vollmundige, dichte Eindrücke bereichert.