Der Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP 2021 hat ein tiefes und leuchtendes Rubinrot mit sattblauen Reflexen im Glas. In der Nase erfüllt er uns mit herrlich wohlduftenden roten Früchten, die durchaus eingedickt daherkommen. Am Gaumen glänzt er mit einem gekonnten Gleichgewicht zwischen reifen Früchten und sanft mineralischen Eindrücken. Die Tannine zeigen sich weich und durchdringend, der Abgang gestaltet sich lang und äußerst wohlschmeckend.

Die Susumaniello-Traube ist besonders reich an wertvollen Anthocyanen, die sich positiv im Genussbild zeigen und zu den wertvollen Inhaltsstoffen beim Rotwein zählen.

Speisenbegleitung

Der Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP 2021 macht ganz viel Spaß zu Fleischspießen, Gerichten mit Barbecue-Sauce, im Ofen gebackenen Lammkoteletts oder auch gefüllten Auberginen oder einem Parmigiano Reggiano.

In jedem Fall begleitet er ob seiner gehaltvollen Art die verschiedensten kräftigen Speisen.

Weinbereitung

Due Palme ist einer der großen Vorreiter dieser Rebsorte und hat entsprechend enorm viel Erfahrung bei der Vinifizierung von Wein aus Susumaniello. Die bis dahin kurz vor dem Verschwinden stehende Varietät aus der Region Alto Salento wurde von den achtsamen Winzern bei Due Palme in den Fokus gerückt und konnte seither immer mehr Zuspruch in der Weinwelt verbuchen.

Susumaniello bedeutet „beladen wie ein Esel“, da sie in jungen Jahren sehr stark mit Früchten beladen ist. Nach etwa 10 Jahren sinken dann die Erträge am Rebstock und es können Trauben von bester Qualität gelesen werden. Charakteristisch für Weine aus Susumaniello ist die tief bläuliche Farbe im Glas.

Die Trauben für diesen tollen Rotwein werden sorgfältig von Hand gepflückt und gären anschließend sanft in rotierenden, horizontalen Tanks. Dem folgt eine Reifezeit von 6 Monaten in französischen Barriques.