Der Furstentum Riesling Grand Cru 2021 ist ein ausdrucksstarker, tiefgründiger Riesling aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen des Elsass. Die Lage Furstentum steht für kraftvolle, zugleich elegante Weine mit ausgeprägter Mineralität und beeindruckender Länge.

Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Gelb. Die Nase wirkt komplex und vielschichtig mit Aromen von Zitrus, reifem Pfirsich und kandierter Limette, begleitet von floralen Noten und einer feinen, steinigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, präzise und strukturiert. Die frische, straffe Säure verleiht Spannung und trägt die dichte Frucht in ein langes, salzig-mineralisches Finale. Ein Riesling mit Tiefe, Energie und großem Reifepotenzial.

Speisenbegleitung

Ideal zu Edelfisch, Hummer, Jakobsmuscheln oder feinen Geflügelgerichten. Auch zu asiatischer Küche mit eleganter Würze oder zu gereiftem Ziegenkäse entfaltet dieser Grand Cru seine Klasse. Seine Struktur erlaubt zudem die Kombination mit komplexeren Saucen und aromatischen Speisen.

Weinbereitung & Besonderheiten

Domaine Bott-Geyl zählt zu den führenden biodynamisch arbeitenden Betrieben im Elsass. Die Grand-Cru-Lage Furstentum ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden mit hohem Kalksteinanteil, die dem Riesling seine charakteristische Spannung und Langlebigkeit verleihen.

Die Trauben werden streng selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt mit Fokus auf Terroirausdruck und Struktur, teils im Edelstahltank, teils im traditionellen großen Holzfass. Ziel ist ein authentischer Grand Cru, der Herkunft, Handwerk und Eleganz in Balance bringt.

Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch Frische, Präzision und aromatische Klarheit aus – beste Voraussetzungen für eine lange Entwicklung auf der Flasche.