Der Domaine Bott-Geyl Alsace Metiss AOC 2022 ist eine aromastarke Cuvée, mit der man richtig viel Spaß im Glas auf hohem Niveau hat. Man erkennt reintönige Aromen von Zitrusfrüchten und Blütentöne. Am Gaumen kommt die gelbfleischige Frucht mit zunehmendem Luftkontakt wundervoll zur Geltung. Noch bis in den recht langen Abgang hinein bewahrt er zudem stets seine Eleganz, Mundfülle und Frische.
Bott-Geyl empfiehlt, dem Wein vor dem Servieren ausreichend Luftkontakt zu geben. So kann er seinen aromatischen Reichtum optimal zum Ausdruck bringen.
Speisenbegleitung
Der Domaine Bott-Geyl Alsace Metiss AOC 2022 passt gut zu Aufschnitt sowie zu Terrinen vom Geflügel oder zu Fisch. Auch eine Quiche, Muscheln oder Weichkäse sind dankbare Partner für diesen Elsässer.
Weinbereitung
Das Lesegut für den Alsace Métiss wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 24 Stunden ruhen um seine Aromenstruktur auszubauen. Nach der schonenden alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen durfte der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe reifen. Er wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen.
