Der Bodega Chacra Cincuenta y Cinco Pinot Noir 2023 stammt aus dem Río Negro-Tal in Patagonien, Argentinien, und wird aus Reben gewonnen, die im Jahr 1955 gepflanzt wurden. Diese verleihen dem Wein eine besondere Tiefe und Komplexität. Mit seiner leuchtend rubinroten Farbe entfaltet er ein facettenreiches Bouquet von Kirschen, Himbeeren, Veilchen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Speisenbegleitung
Dieser Pinot Noir aus Patagonien harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lachs, Geflügelgerichten wie Ente oder Hähnchen sowie Pilzrisotto. Auch zu einer Auswahl an mildem Käse oder Antipasti ist er ein exzellenter Begleiter.
Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben für den Cincuenta y Cinco 2023 stammen von biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die auf steinigen Böden gedeihen. Die Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben bei niedrigen Temperaturen, um die floralen Eigenschaften des Weins zu betonen. Der Ausbau erfolgt über 11 Monate, wobei 50 % des Weins in Betontanks und 50 % in französischen Eichenfässern der zweiten, dritten und vierten Belegung reifen. Der Wein ist naturbelassen und ungefiltert, was seine Reinheit und Authentizität unterstreicht.
