Der Champagne Mandois Vertus Premier Cru 2020 Blanc de Blancs Extra Brut ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay und stammt aus der Premier-Cru-Gemeinde Vertus an der Côte des Blancs. Als Blanc de Blancs zeigt er die besonders feingliedrige, mineralische und präzise Seite der Champagne – mit klarer Chardonnay-Frucht, feiner Perlage und trockenem, geradlinigem Ausdruck.
In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Pomelo, grünem Apfel, weißem Pfirsich und zarten Blütennoten. Dazu kommen feine Anklänge von Mandel, Brioche und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch, präzise und zugleich cremig, mit lebendiger Struktur, eleganter Frucht und einem salin-mineralischen Nachhall. Die Extra-Brut-Stilistik unterstreicht seine Klarheit und macht ihn besonders animierend.
Speisenbegleitung
Dieser Blanc de Blancs passt hervorragend als stilvoller Aperitif, zeigt seine Klasse aber auch als Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Muscheln, Seezunge, Steinbutt und feinen Fischgerichten.
Auch zu Ziegenkäse, Geflügel, Spargel, cremigem Risotto oder Gerichten mit Zitrus- und Kräuterakzenten wirkt er sehr stimmig. Besonders spannend ist die Kombination mit Speisen, die Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit verbinden.
Weinbereitung & Besonderheiten
Champagne Mandois ist ein traditionsreiches Champagnerhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Der Vertus Premier Cru Blanc de Blancs stammt aus der Premier-Cru-Gemeinde Vertus und wird aus 100 % Chardonnay erzeugt. Laut Hersteller wachsen die Chardonnay-Trauben auf weißer Kreide aus dem Campanium, einer Bodenprägung, die für die Côte des Blancs besonders typisch ist und dem Champagner seine klare Mineralität und Spannung verleiht.
Der Jahrgang 2020 zeigt sich reif, zugleich frisch und präzise. Die Vinifikation ist auf Chardonnay-Klarheit, feine Textur und mineralischen Ausdruck ausgerichtet. Die Extra-Brut-Dosage hält die Süße bewusst zurück und stellt Frische, Kreideprägung und salinen Nachhall in den Vordergrund. So entsteht ein Blanc de Blancs mit feiner Cremigkeit, zitrischer Frische und elegantem, trockenem Finish.
