Die Hofpäsch Riesling Auslese 2020 zeigt eindrucksvoll, wie gut Süße, Säure und Schiefermineralität an der Mosel zusammenspielen können. Reifer Pfirsich, Aprikose und kandierte Zitrusfrüchte treffen auf Honig, feine Kräuter und erste komplexe Reifearomen. Am Gaumen konzentriert und saftig mit ausgeprägter Fruchtsüße, die von einer lebendigen Rieslingsäure getragen wird. Trotz ihrer Fülle bleibt die Auslese frisch und animierend, mit langem, mineralisch geprägtem Nachhall.

Nach einigen Jahren Flaschenreife beginnt der 2020er bereits zusätzliche Komplexität zu entwickeln. In der 1,5-Liter-Magnum verläuft diese Entwicklung besonders langsam – beste Voraussetzungen für viele weitere Jahre.

Speisenbegleitung
Hervorragend zu fruchtigen Desserts, Apfeltarte oder Crème brûlée, aber auch zu Blauschimmelkäse und kräftigem gereiftem Käse. Besonders spannend ist die Kombination mit asiatischen Gerichten, deren Schärfe durch die Fruchtsüße aufgefangen wird. Ebenso hervorragend als Dessert für sich.

Weinbereitung & Besonderheiten
Die Hofpäsch Auslese wird aus 100 % Riesling erzeugt. Die Lage Leiwener Hofpäsch befindet sich an der Mosel und ist von den für die Region charakteristischen Schieferböden geprägt. Die Reben müssen unter kargen Bedingungen tief wurzeln und bringen Rieslinge hervor, bei denen intensive Frucht und Säure von einer ausgeprägten mineralischen Komponente begleitet werden.

Die Bezeichnung Auslese ist ein gesetzlich definierter Prädikatsbegriff. Verwendet werden besonders reife, selektierte Trauben mit einem entsprechend hohen natürlichen Mostgewicht. Bei einem Riesling von der Mosel ist dabei gerade das Zusammenspiel entscheidend: Die natürliche Fruchtsüße sorgt für Fülle und Konzentration, während die typische Rieslingsäure Frische und Spannung bewahrt.

Andreas Bender setzt im Keller auf möglichst wenige Eingriffe und lässt seine Weine mit den natürlich vorhandenen Hefen spontan vergären. Bei der Hofpäsch Auslese wird die Gärung so geführt, dass ein deutlicher Anteil der natürlichen Traubensüße erhalten bleibt.

Der Jahrgang 2020 besitzt inzwischen den zusätzlichen Reiz erster Flaschenreife. Die ursprünglich intensive Frucht entwickelt sich weiter und wird zunehmend von Honig, kandierten Früchten und komplexeren Reifearomen ergänzt.

Die 1,5-Liter-Magnum ist für einen hochwertigen restsüßen Riesling ein besonders spannendes Format. Die langsamere Entwicklung unterstützt das ohnehin große Reifepotenzial einer Riesling Auslese – eine Flasche, die man heute genießen, aber ebenso gut noch viele Jahre im Keller vergessen kann.