Der Salwey Grauburgunder Gutswein 2023 ist ein trockener, elegant strukturierter Grauburgunder aus Baden, der die Handschrift des renommierten Weinguts Salwey am Kaiserstuhl trägt. Dieser Burgunderwein präsentiert sich mit feinen Aromen von Birne, Quitte, reifen Äpfeln und einer dezenten nussigen Note. Am Gaumen überzeugt er mit präziser Frische, sanfter Cremigkeit und einer feinen mineralischen Würze. Seine animierende Säure und der moderate Alkoholgehalt machen ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter und perfekten Alltagswein.

Speisenbegleitung – Perfekt zu Fisch, Geflügel & vegetarischen Gerichten

Dank seiner harmonischen Balance aus Frucht, Säure und Mineralität ist dieser trockene Grauburgunder ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und cremigen Pastagerichten. Besonders gut passt er zu Spargel, Pilzgerichten, Risotto oder einer Auswahl an milden Käsesorten. Seine frische, elegante Art macht ihn sowohl als Terrassenwein im Sommer als auch als Begleiter zu feinen Speisen ideal.

Weinbereitung & Besonderheiten – Spontanvergärung & Ausbau im großen Holzfass

Das Weingut Salwey, bekannt für seine reduktive, puristische Stilistik, baut diesen trocken ausgebauten Grauburgunder traditionell und naturnah aus. Die Trauben stammen von Löss- und Vulkanverwitterungsböden, die dem Wein seine feine mineralische Note verleihen. Die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen und der Ausbau im Edelstahltank sowie teils im großen Holzfass sorgen für eine perfekte Balance zwischen Frische, Struktur und Tiefgang.