Der Gump Hof Pinot Noir 2022 ist ein eleganter und präziser Spätburgunder aus den hochgelegenen Steillagen Südtirols. In der Nase entfalten sich frische Waldbeeren, Kirschen und ein Hauch von Veilchen, begleitet von feinen Gewürznoten und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen überzeugt er mit klarer Frucht, seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Eleganz und Länge verleiht. Ein Pinot Noir mit alpiner Frische, mineralischer Tiefe und viel Finesse.
Speisenbegleitung
Dank seiner Vielschichtigkeit passt dieser Pinot Noir perfekt zu zartem Wild, geschmortem Lamm oder Pilzgerichten. Auch zu feinen Pastagerichten mit Trüffel, gebratenem Geflügel oder mittelkräftigem Käse entfaltet er sein volles Potenzial. Leicht gekühlt ist er zudem ein hervorragender Begleiter zu sommerlichen Speisen.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Trauben für den Gump Hof Pinot Noir stammen aus hochgelegenen Steillagen auf bis zu 600 Metern Höhe, wo kühle Nächte für eine langsame Reifung und feine Aromatik sorgen. Die spontane Gärung erfolgt im offenen Holzgärständer, gefolgt von einer schonenden Reifung im großen Holzfass und Barrique. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Struktur, Eleganz und eine feine Balance zwischen Frucht und Würze.
