Der Les Valats 2023 aus Rasteau ist ein kraftvoller, sonnenverwöhnter Rotwein mit Tiefe und Würze. In der Nase dominieren reife dunkle Beeren, Schwarzkirsche, getrocknete Kräuter und feine Schokoladennoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und strukturiert, mit seidigen Tanninen, satter Frucht und einer angenehmen Frische, die dem Wein Ausgewogenheit und Trinkfluss verleiht. Ein klassischer Rasteau mit Charakter, Charme und mediterraner Ausdruckskraft.

Speisenbegleitung
Ideal zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten, Lamm mit Kräuterkruste oder kräftigen Eintöpfen. Auch zu würzigem Käse oder Ratatouille ein passender Begleiter.

Weinbereitung und Besonderheiten
Die Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre stammt aus sonnenexponierten Lagen mit kalkhaltigem Lehmboden. Nach der Handlese erfolgt eine traditionelle Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Tanks und teils im Holz, um Frucht, Struktur und Komplexität in Balance zu bringen. Der Jahrgang 2023 überzeugt mit Reife, Ausdruck und Harmonie.