Der Vallendar Haselnuss Das Original 0,5L 40% besitzt intensive Noten gerösteter Haselnüsse. Dazu erobern verführerische Schokoladen-Noten die Nase. Am Gaumen präsentiert er dann einen fülligen Nuss-Geschmack. Dazu erkennt man Noten von Nougat, Karamell, Schokolade und fülliger Sahne. Dabei sind all diese Eindrücke stets harmonisch, ausgewogen und lang anhaltend ineinander verwoben.
Speisenempfehlung
Trappe Echourgnac mit Vallendar Haselnuss Das Original verfeinert, Bananen-Kokusnuss-Taler, Karameliesierte Kalbsleber, Créme-Brûlée, gegrilltes Mittelmeergemüse in Rucolamarinade mit einem Lammfilet unter der Olivenkruste. Dessertgebäck Crème Brûlee.
Destillation und Herstellung
Die Haselnusskerne werden vor dem Ansatz zerkleinert, bei einer bestimmten Temperatur angeröstet und mit Neutralalkohol angesetzt. Bei der Destillation ist besonders auf die Temperatur zu achten, die das austretende Fett der Haselnuss mit dem Alkohol verbindet. Neben Schokoaromen und Vanille eben ganz Haselnuss! Die Haselnuss gilt als die älteste in unseren Breiten beheimatete Obstart. Noch heute ist sie von Skandinavien bis ans Mittelmeer weit verbreitet.
