Der Weingut Martin Waßmer Grauburgunder 2023 zeigt bereits auf dem ersten Blick sein Können. Im Glas präsentiert er sich in einem mittelkräftigen Gelb mit rebsortentypischen, rötlichen Reflexen. Intensive, fruchtige Aromen von Äpfel, Nektarinen, Birnen und etwas Ananas prägen die Nase. Abgerundet wird dieses Aromenspiel durch Anklänge von Walnüssen, Brioche und Akazienblüten. Am Gaumen zeigt er sich füllig und finessenreich. Die saftige Textur wird begleitet von einem schönen Schmelz und einer zarten Würze. Der Nachhall ist wunderbar langanhaltend mit einer feinen mineralischen Note. Ein eleganter Wein für viele Anlässe.

Speisenbegleitung

Der Weingut Martin Waßmer Grauburgunder 2023 passt wunderbar zu Geflügel, Kalb und Kürbis sowie zu Spargelgerichten.

Weinbereitung

Die Familie Waßmer unterteilt seine Weine nach einer klaren Struktur. Die Basis der Weinqualitäten bilden die Gutsweine, wozu auch dieser Grauburgunder zählt. Bereits bei den Gutsweinen zeigt sich die Sorgfalt, mit welcher Martin Waßmer und sein Team an seine Produkte geht. So wird bereits hier nach einer strikten Ertragsreduzierung gearbeitet. Dies gewährleistet die ideale Reife und Aromenintensität. Der Grauburgunder aus der Gutslinie wird im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut, wodurch er seine feine Aromatik erhält.