Der Hohenmorgen 2021 Riesling trocken GC zeigt uns in der Nase reintönige und frische Fruchteindrücke vom Weinbergspfirsich, Zitrus und Limette. Unterlegt ist das Fruchtbild von einer markanten Rauchwürze und kalkreicher Mineralik. Am Gaumen spielen sich zunehmend die Zitrusfrüchte in den Vordergrund und eine opulente Säurestruktur führt das Genussmoment gekonnt in den enorm langen Abgang hinein. Wahrhaft ein Großes Gewächs voller Leben und edler Genussfülle!
Speisenbegleitung
Der Hohenmorgen 2021 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf macht sich gut zur Seezunge, zu Sushi-Variationen und zum mittelgereiften Weichkäse.
Weinbereitung
Die Deidesheimer Grand Cru-Lage Hohenmorgen umfasst 4 Hektar, Dr. Bürklin-Wolf nennt davon 0,85 Hektar sein eigen. Der Hohenmorgen liegt in der warmen Hangzone auf einem schmalen Kalkriff entlang der Vorhügelzone der Mittelhaardt. Der Buntsandsteinverwitterungsboden mit Kalkeinlagerungen verleiht dem Wein gleichermaßen Fülle und Lagerfähigkeit. Der Morgen ist ein altes Ackermaß, das die Größe des Landes bezeichnete, das ein Mann mit einem Gespann an einem Morgen bewirtschaften konnte.
