{"title":"Champagne Mandois","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eChampagne Mandois – Familiengeschichte seit 1735\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWillkommen bei \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChampagne Mandois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, einem traditionsreichen, unabhängigen Champagnerhaus aus Pierry nahe Épernay. Die Geschichte der Familie reicht bis ins Jahr 1735 zurück, als Jean Mandois als Winzer und Küfer den Grundstein für eine außergewöhnliche Familientradition legte. Heute blickt das Haus auf neun Generationen zurück und verbindet sein historisches Erbe mit einer modernen, präzisen Vorstellung davon, wie Champagner Herkunft und Terroir zum Ausdruck bringen kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVon Épernay nach Pierry\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZu Beginn des 20. Jahrhunderts verlagerte Victor-Auguste Mandois den Sitz des Hauses nach \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePierry\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, südlich von Épernay. Hier befinden sich bis heute die historischen Keller von Champagne Mandois. Über Generationen entwickelte die Familie ihren eigenen Weinbergsbesitz weiter und schuf damit eine Besonderheit unter den Champagnerhäusern: Mandois versteht sich nicht nur als Maison de Champagne, sondern ausdrücklich als Winzerhaus mit enger Verbindung zu den eigenen Rebflächen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eChardonnay im Mittelpunkt\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Weinberge von Champagne Mandois verteilen sich auf unterschiedliche Terroirs der Champagne, darunter die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCôte des Blancs, die Coteaux Sud d'Épernay, das Sézannais und die Côte des Bar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Eine besondere Rolle spielt Chardonnay, der rund 70 % der eigenen Rebflächen ausmacht. Ergänzt wird er durch Pinot Meunier und Pinot Noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Vielfalt ermöglicht Mandois eine große stilistische Bandbreite: von den zugänglichen und ausgewogenen Champagnern der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCollection Origine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e über terroirgeprägte Blanc de Blancs bis zu anspruchsvollen Jahrgangschampagnern und besonderen Cuvées. Dabei stehen Frische, Finesse, eine präzise Frucht und die individuelle Herkunft der Trauben im Mittelpunkt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBesondere Terroirs und große Cuvées\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWie eng Mandois mit seinen Weinbergen verbunden ist, zeigt der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClos Mandois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mitten in Pierry. Der nur rund 1,5 Hektar große, nach Süden ausgerichtete Weinberg ist vollständig mit Pinot Meunier bepflanzt. In außergewöhnlichen Jahren entsteht daraus ein seltener Einzellagen-Champagner, der über viele Jahre auf der Hefe reift.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch mit den Blanc-de-Blancs-Cuvées aus renommierten Chardonnay-Terroirs wie \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVertus und Chouilly\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e zeigt Mandois den Anspruch, die unterschiedlichen Herkünfte der Champagne immer deutlicher herauszuarbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eChampagne Mandois entdecken\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOb \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBrut Origine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Blanc de Blancs, Rosé oder eine der lange gereiften Prestige-Cuvées: Champagne Mandois verbindet mehr als 290 Jahre Familiengeschichte mit einer modernen, terroirorientierten Stilistik. Ein Champagnerhaus für alle, die neben bekannten großen Namen auch einen eigenständigen Familienbetrieb mit viel Weinbergsbesitz und ausgeprägter Winzeridentität entdecken möchten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEntdecke die Champagner von Mandois und erlebe die Vielfalt eines traditionsreichen Hauses aus dem Herzen der Champagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-mandois-brut-origine","title":"Champagne Mandois Brut Origine","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Brut Origine ist der klassische Einstieg in die Welt von Champagne Mandois und bringt den Stil des Hauses wunderbar auf den Punkt: frisch und elegant, zugleich aber mit schöner Fülle und Tiefe. In der Nase zeigen sich weiße Früchte, Pfirsich und Aprikose. Mit etwas Luft kommen feine Noten von Honig und gerösteten Haselnüssen hinzu. Am Gaumen startet der Champagner frisch und lebendig, entwickelt anschließend eine angenehm cremige Fülle mit fruchtigen und feinen Gebäcknoten. Ein ausgewogener, vielseitiger Champagner mit viel Charme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHervorragend als Aperitif und zum Anstoßen, gleichzeitig aber auch ein schöner Essensbegleiter. Besonders gut passt er zu feinem Fingerfood, Käsegebäck, Fisch und Meeresfrüchten, cremigen Vorspeisen oder Pilzgerichten. Ideal bei etwa 8–10 °C servieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Cuvée besteht aus 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Pinot Meunier. Neben dem jeweiligen Basisjahr fließen mehrere ältere Reserveweine in die Assemblage ein. Sie sorgen dafür, dass der Brut Origine unabhängig vom Jahrgang seinen typischen Mandois-Stil bewahrt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e90 % der Grundweine werden im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, weitere 10 % im Holz. Anschließend reift der Champagner mehr als drei Jahre auf der Hefe. Während dieser Zeit entwickelt er neben seiner frischen Frucht die feinen cremigen, nussigen und an Gebäck erinnernden Aromen. Die Dosage liegt bei 7 g\/l und damit im Brut-Bereich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Brut Origine besitzt für Champagne Mandois außerdem eine besondere Bedeutung: Als Claude Mandois 1982 in das Familienunternehmen eintrat, war dies die erste Cuvée, die er eigenständig und ohne Unterstützung seines Vaters oder Großvaters kreierte. Bis heute bildet sie gewissermaßen die Visitenkarte des Hauses und soll Frische und Fülle miteinander verbinden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42885373657271,"sku":"SF04001.0.75","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisBrutOrigine.jpg?v=1789478162"},{"product_id":"champagne-mandois-rose-origine-brut","title":"Champagne Mandois Rose Origine Brut","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"366\"\u003eDer Champagne Mandois Rosé Origine Brut ist ein eleganter Rosé-Champagner mit feiner Frucht und präziser Struktur. Das traditionsreiche Haus Mandois steht für handwerklich geprägte Champagner mit klarer Stilistik und viel Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"784\"\u003eIm Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von feinen Zitrusnoten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch, elegant und ausgewogen. Die lebendige Säure sorgt für Spannung, während die feine Perlage und die fruchtige Aromatik zu einem harmonischen, langen Finale führen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"mkut3t\" data-start=\"786\" data-end=\"809\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"810\" data-end=\"981\"\u003eIdeal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen oder zu feinen Fischgerichten. Auch zu Meeresfrüchten, Sushi oder fruchtigen Desserts passt dieser Rosé-Champagner hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1r74rjt\" data-start=\"983\" data-end=\"1019\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1020\" data-end=\"1285\"\u003eDie Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten der Champagne, insbesondere Pinot Noir und Chardonnay. Ein Teil des Weines wird als Rotwein vinifiziert und anschließend zur Assemblage verwendet, wodurch die typische Roséfarbe und die fruchtige Aromatik entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1287\" data-end=\"1567\"\u003eDie zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche. Eine längere Reifung auf der Hefe sorgt für die feine Perlage, zusätzliche Komplexität und die charakteristischen Brioche-Noten. Champagne Mandois steht für handwerkliche Qualität und eine elegante, terroirgeprägte Stilistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42885373952183,"sku":"SF04002.1","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisRoseOrigineBrut.jpg?v=1789478052"},{"product_id":"champagne-mandois-brut-origine-magnum-1-5l","title":"Champagne Mandois Brut Origine Magnum 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine Magnum 1,5L\u003c\/em\u003e zeigt im Glas ein helles Goldgelb. Das feinfruchtige und harmonische Bouquet erinnert an Birnen und Limetten. Am Gaumen spielen florale und leicht nussige Eindrücke miteinander. Das elegante Säurespiel und der lange Nachhall werden wunderbar von einer reinen Natürlichkeit getragen. Man merkt schon - dieser \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e spielt mehr auf der fruchtigen Seite der Aromenklaviatur. Ein eleganter Genuss, der sich ganz wundervoll als Botschafter sowohl der Champagne als auch unserer Schaumweinauswahl präsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eBrut Origine \u003c\/em\u003ewurde assembliert aus 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. Er wurde im November 2019 degorgiert. Die Dosage liegt bei 7g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie diesen \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e ganz klassisch als Aperitif zum Auftakt eines festlichen Menüs. Darüber hinaus weiß er auch eine Antipastiplatte, Meeresfrüchte und helles Fleisch mit dezenter Garnitur wundervoll zu begleiten und aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWeinbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine Magnum 1,5L\u003c\/em\u003e beruht auf einer Selektion aller Crus des Weingutes. Dies und die Auswahl der drei klassischen Champagner-Rebsorten über einen Verlauf von 3 Jahrgängen garantiert eine großartige Qualität, die sich Jahr für Jahr aufs Neue bewährt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42943521980599,"sku":"SF04001.1.5","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisBrutOrigineMagnum1_5L.jpg?v=1746559008"},{"product_id":"champagne-mandois-blanc-de-noirs-brut-2015","title":"Champagne Mandois Blanc de Noirs Brut 2015","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Blanc de Noirs Brut 2015\u003c\/em\u003e besteht zu 100% aus \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. Im Glas zeigt er ein feingliedriges Mousseux und ansprechende Goldtöne. Im Aroma offenbaren sich Aromen von Steinobst und eingelegten Kirschen. Am Gaumen wird das Genusserlebnis von vielschichtigen Noten nach weißem Pfeffer und kandierten Früchten bereichert. Dank der 4-jährigen Hefelagerung in der Flasche besticht er in der Nase ebenfalls mit zarten Briochetönen. Zudem ist er dadurch angenehm geschmeidig und strukturreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosage: 6g\/l. Degorgiert im Mai 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Blanc de Noir Brut 2015\u003c\/em\u003e eignet sich als Aperitif ebenso wie als Begleiter eines ganzen Menüs, z.B. zu Austern, Meeresfrüchten oder zur Kalbspastete.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42943939575991,"sku":"SF04006","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/Mandois-Blanc-de-Noir.jpg?v=1721158517"},{"product_id":"champagner-mandois-brut-origine-0-375l","title":"Champagner Mandois Brut Origine 0,375L","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine 0,375L\u003c\/em\u003e zeigt im Glas ein helles Goldgelb. Das feinfruchtige und harmonische Bouquet erinnert an Birnen und Limetten. Am Gaumen spielen florale und leicht nussige Eindrücke miteinander. Das elegante Säurespiel und der lange Nachhall werden wunderbar von einer reinen Natürlichkeit getragen. Man merkt schon - dieser \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e spielt mehr auf der fruchtigen Seite der Aromenklaviatur. Ein eleganter Genuss, der sich ganz wundervoll als Botschafter sowohl der Champagne als auch unserer Schaumweinauswahl präsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eBrut Origine \u003c\/em\u003ewurde assembliert aus 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. Er wurde im Juli 2021 degorgiert. Die Dosage liegt bei 7g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie diesen \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e ganz klassisch als Aperitif zum Auftakt eines festlichen Menüs. Darüber hinaus weiß er auch eine Antipastiplatte, Meeresfrüchte und helles Fleisch mit dezenter Garnitur wundervoll zu begleiten und aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWeinbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine 0,375L\u003c\/em\u003e beruht auf einer Selektion aller Crus des Weingutes. Dies und die Auswahl der drei klassischen Champagner-Rebsorten über einen Verlauf von 3 Jahrgängen garantiert eine großartige Qualität, die sich Jahr für Jahr aufs Neue bewährt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42943941673143,"sku":"SF04001.0.375","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagnerMandoisBrutOrigine0_375L.jpg?v=1746558795"},{"product_id":"champagner-mandois-victor-brut-2012-vieilles-vignes","title":"Champagner Mandois Victor Brut 2012 Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e Der \u003cem\u003eChampagner Mandois Victor Brut 2012 Vieilles Vignes\u003c\/em\u003e wurde aus 100% Chardonnay-Trauben bester Qualität gelesen. Im Glas zeigt er ein strohgelbes Gold mit lebendigen, goldenen Reflexen am Rand. Die Aromen wechseln stetig zwischen Eindrücken weißer Pfirsiche und sonnenverwöhnter Zitrusfrüchte. Am Gaumen erinnern die Noten ebenfalls an gelbfleischige Früchte, geröstetes Brioche und Haselnuss. Anders als viele \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e gleichen Preisniveaus wirkt der \u003cem\u003eVictor Brut\u003c\/em\u003e dabei jedoch nie behäbig oder überladen. Seine luftige Struktur tänzelt vielmehr gekonnt und ausbalanciert auf der Zunge und macht Lust auf ein zweites Glas. Der salzig-mineralische Abgang unterstreicht diese Stilistik sehr schön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosage: 5 gr\/l, deklariert als Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagner Mandois Victor Brut 2012 Vieilles Vignes\u003c\/em\u003e findet sich wundervoll ein zu Jakobsmuschel mit leichter Gemüsevariation oder auch noch gehaltvoller zu Bresse-Huhn mit Morcheln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eWeinbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reichhaltigkeit und Frische dieses Champagners rührt unter anderem von der Kombination diverser Böden her, die dem Chardonnay eine besondere Frische und Mineralik verleihen: Roter Lehm, Kreide, Kalkstein und Feuerstein in Verbindung mit 50 Jahre alten Rebstöcke sind Garanten für eine lebhafte Säurestruktur, die sehr wichtig ist für einen Champagner, der viele Jahre auf der Feinhefe ausbauen soll. Der weit zurückreichenden Weinlese in 2012 folgte ein Ausbau zu 70% in Edelstahl und 30% im Eichenfass, damit ein ausgewogenes Genussbild zwischen Frische und Komplexität entstehen kann. Ganze 9 Jahre an Entwicklung auf der Hefe in den alten Gewölbekellern aus dem 18. Jahrhundert bei \u003cem\u003eChampagne Mandois\u003c\/em\u003e sind dann das finale Ausrufezeichen dieses Schaumwein-Erlebnisses.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944289996983,"sku":"SF04008","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/champagner-mandois-victor-brut-vieilles-vignes.jpg?v=1721159629"},{"product_id":"champagner-mandois-clos-mandois-brut-2008","title":"Champagner Mandois Clos Mandois Brut 2008","description":"\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"552\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"77\" data-end=\"121\"\u003eChampagne Mandois Clos Mandois Brut 2008\u003c\/strong\u003e ist ein außergewöhnlicher Jahrgangschampagner aus einem nur rund \u003cstrong data-start=\"187\" data-end=\"213\"\u003e1,5 Hektar großen Clos\u003c\/strong\u003e in Pierry. Er wird aus \u003cstrong data-start=\"237\" data-end=\"260\"\u003e100 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e erzeugt und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe, Reife und Noblesse diese Rebsorte in der Champagne entwickeln kann. Der Clos Mandois ist als besonderer „After-Dinner-Champagner“ konzipiert: komplex, gereift, gastronomisch und mit beeindruckender Länge. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"554\" data-end=\"1023\"\u003eIm Glas zeigt sich der 2008er mit gereifter goldener Farbe und feiner Perlage. In der Nase entfalten sich kandierte Früchte, Quitte, getrocknete Aprikose, Honig, Brioche, geröstete Mandeln und feine Gewürznoten. Dazu kommen reife Anklänge von Tarte Tatin, hellem Karamell und dezenter Holzprägung. Am Gaumen wirkt der Champagner cremig, kraftvoll und zugleich spannungsvoll, mit feiner Mousse, reifer Frucht, saliner Frische und einem langen, toastig-würzigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"oaorru\" data-start=\"1025\" data-end=\"1045\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1047\" data-end=\"1253\"\u003eDieser gereifte Champagner passt hervorragend zu edlen Speisen mit Tiefe und Textur. Besonders schön harmoniert er mit Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Seezunge, Austern, Kaviar oder feinen Krustentieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1551\"\u003eAuch zu Geflügel mit Morchelrahm, Kalb, Trüffelgerichten, gereiftem Comté, Brioche, Foie gras oder nussigen Vorspeisen zeigt er seine komplexe, gereifte Seite. Als besonderer Abschluss eines Menüs passt er außerdem sehr gut zu nicht zu süßen Desserts mit Apfel, Mandel, Karamell oder Gebäcknoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1545ju\" data-start=\"1553\" data-end=\"1586\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"2064\"\u003eChampagne Mandois ist ein traditionsreiches Familienhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Der Clos Mandois nimmt innerhalb der Kollektion eine Sonderstellung ein: Die Trauben stammen aus einem ummauerten Weinberg nahe dem Haus, bepflanzt mit alten Pinot-Meunier-Reben. Für den 2008er werden alte Reben, die Pflanzung um 1955, der Ausbau in großen Holzfässern sowie eine rund zehnjährige Hefereife beschrieben. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2575\"\u003eDie Vinifikation im Holz verleiht dem Champagner zusätzliche Textur, Tiefe und feine Röstnoten, während die lange Hefelagerung für Cremigkeit, Komplexität und einen besonders langen Nachhall sorgt. Der Jahrgang 2008 gilt in der Champagne als großer, langlebiger Jahrgang mit ausgeprägter Frische und Struktur. Beim Clos Mandois zeigt sich diese Frische heute im Zusammenspiel mit reifen, tertiären Aromen, feiner Würze und einer gastronomischen Tiefe, die ihn klar von klassischen Aperitif-Champagnern abhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944290128055,"sku":"SF04009","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/Champagner-Mandois-Clos-Mandois-Brut-2008-gunstig-kaufen.jpg?v=1721159632"},{"product_id":"champagne-mandois-carte-d-or-demi-sec","title":"Champagne Mandois Carte d'Or Demi-Sec","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Carte d'Or\u003c\/em\u003e Demi-Sec \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eCarte d'Or Demi-Sec \u003c\/em\u003ewurde assembliert aus 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Carte d'Or Demi-Sec \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eWeinbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Carte d'Or Demi-Sec\u003c\/em\u003e beruht auf einer Selektion aller Crus des Weingutes. Dies und die Auswahl der drei klassischen Champagner-Rebsorten über einen Verlauf von 3 Jahrgängen garantiert eine großartige Qualität, die sich Jahr für Jahr aufs Neue bewährt. Die Reben haben ein Alter von etwa 30 Jahren und wachsen auf red clay, chalk, limestone und flint.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944407404727,"sku":"SF04001.3","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisCarted_OrDemi-Sec.jpg?v=1746558987"},{"product_id":"champagner-mandois-victor-brut-rose-2012-vieilles-vignes","title":"Champagner Mandois Victor Brut Rose 2012 Vieilles Vignes","description":"\u003cp data-start=\"251\" data-end=\"810\"\u003eDer Victor Brut Rosé Vieilles Vignes 2012 von Champagne Mandois ist ein außergewöhnlicher Jahrgangs-Champagner, der Eleganz und Struktur auf eindrucksvolle Weise verbindet. Die Cuvée besteht aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir, gewonnen aus alten Rebstöcken rund um Pierry nahe Épernay. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Beeren, Wilderdbeeren und zarten Blüten, begleitet von feinen Noten gerösteter Mandeln und Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, komplex und tief, mit einer cremigen Textur und anhaltend feiner Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"812\" data-end=\"839\"\u003e\u003cstrong data-start=\"816\" data-end=\"837\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"1076\"\u003eEin vielseitiger und eleganter Speisebegleiter zu Lammrücken mit Honig-Safran-Glasur, gegrilltem Thunfisch oder Gänseleber mit roten Früchten. Auch als festlicher Aperitif überzeugt er mit seiner Balance aus Frische, Frucht und Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1078\" data-end=\"1118\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1082\" data-end=\"1116\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1119\" data-end=\"1655\"\u003eDie Trauben stammen aus alten Parzellen mit ton- und kreidehaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Spannung verleihen. Der Grundwein wurde zu 70 % im Edelstahltank und zu 30 % in Eichenfässern vergoren, bevor er zehn Jahre auf der Hefe reifte. Diese außergewöhnlich lange Lagerung verleiht ihm Tiefe, Feinheit und seidige Komplexität. Der Champagner wurde mit einer Dosage von rund 5 g\/l als Brut degorgiert. Die Produktion ist auf wenige Tausend Flaschen begrenzt – ein echtes Sammlerstück mit beeindruckendem Reifepotenzial.\u003cstrong data-start=\"1661\" data-end=\"1681\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944407732407,"sku":"SF04010","price":64.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/champagner-mandois-victor-brut-rose-vieilles-vignes.jpg?v=1721160022"},{"product_id":"champagne-mandois-rose-grande-reserve-brut-magnum-1-5l","title":"Champagne Mandois Rose Grande Reserve Brut Magnum 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Rose Grande Reserve Brut Magnum 1,5L\u003c\/em\u003e zeigt sich im Glas von einem hellen Lachsrosa, umspielt von einem feingliedrigen Mousseux. Die Nase erinnert an Himbeerkonfitüre und Walderdbeeren, unterlegt von Sauerkirschen und Limettenschalen. Im Hintergrund erkennt man zudem etwas Nuss. Am Gaumen dann ein enorm vollmundiges Fruchtvolumen, sehr differenziert und kraftvoll. Das Finale gestaltet sich herrlich würzig mit einem schier endlosen, erfrischend-fruchtigen Ausklang.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944407961783,"sku":"SF04002.2","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisRoseGrandeReserveBrutMagnum1_5L.jpg?v=1746559050"},{"product_id":"champagne-mandois-blanc-de-noirs-brut-2018","title":"Champagne Mandois Blanc de Noirs Brut 2018","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Blanc de Noirs Brut \u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2018 \u003c\/em\u003ebesteht zu 100% aus \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. Im Glas zeigt er ein feingliedriges Mousseux und ansprechende Goldtöne. Im Aroma offenbaren sich Aromen von Steinobst und eingelegten Kirschen. Am Gaumen wird das Genusserlebnis von vielschichtigen Noten nach weißem Pfeffer und kandierten Früchten bereichert. Dank der 4-jährigen Hefelagerung in der Flasche besticht er in der Nase ebenfalls mit zarten Briochetönen. Zudem ist er dadurch angenehm geschmeidig und strukturreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Blanc de Noir Brut \u003c\/em\u003e\u003cem\u003e2018 \u003c\/em\u003eeignet sich als Aperitif ebenso wie als Begleiter eines ganzen Menüs, z.B. zu Austern, Meeresfrüchten oder zur Kalbspastete.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42944999260343,"sku":"SF04006.18","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisBlancdeNoirsBrut2018.jpg?v=1746558917"},{"product_id":"champagne-mandois-brut-origine-rehoboam-4-5l","title":"Champagne Mandois Brut Origine Rehoboam 4,5L","description":"\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eRehoboam 4,5L\u003c\/em\u003e zeigt im Glas ein helles Goldgelb. Das feinfruchtige und harmonische Bouquet erinnert an Birnen und Limetten. Am Gaumen spielen florale und leicht nussige Eindrücke miteinander. Das elegante Säurespiel und der lange Nachhall werden wunderbar von einer reinen Natürlichkeit getragen. Man merkt schon - dieser \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e spielt mehr auf der fruchtigen Seite der Aromenklaviatur. Ein eleganter Genuss, der sich ganz wundervoll als Botschafter sowohl der Champagne als auch unserer Schaumweinauswahl präsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eBrut Origine \u003c\/em\u003ewurde assembliert aus 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. Er wurde im November 2019 degorgiert. Die Dosage liegt bei 7g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie diesen \u003cem\u003eChampagner\u003c\/em\u003e ganz klassisch als Aperitif zum Auftakt eines festlichen Menüs. Darüber hinaus weiß er auch eine Antipastiplatte, Meeresfrüchte und helles Fleisch mit dezenter Garnitur wundervoll zu begleiten und aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWeinbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cem\u003eChampagne Mandois Brut Origine \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eRehoboam 4,5L\u003c\/em\u003e beruht auf einer Selektion aller Crus des Weingutes. Dies und die Auswahl der drei klassischen Champagner-Rebsorten über einen Verlauf von 3 Jahrgängen garantiert eine großartige Qualität, die sich Jahr für Jahr aufs Neue bewährt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42945000046775,"sku":"SF04001.4.5","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisBrutOrigineRehoboam4_5L_b6640d20-9a65-441b-a713-96b5f441719a.jpg?v=1746558878"},{"product_id":"champagner-mandois-victor-brut-2013-vieilles-vignes","title":"Champagner Mandois Victor Brut 2013 Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVictor 2013 Vieilles Vignes ist eine der großen Prestige-Cuvées von Champagne Mandois. Dieser Jahrgangschampagner wird ausschließlich aus Chardonnay alter Reben erzeugt und verbindet beeindruckende Tiefe mit der typischen Eleganz und Frische eines Blanc de Blancs. In der Nase zeigen sich kandierte Zitrusfrüchte, geröstete Haselnüsse und feine Gewürznoten. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzlich Nuancen von frischer Butter, Vanille und weißem Trüffel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen präsentiert sich Victor 2013 vollmundig und seidig mit einer sehr feinen, hervorragend eingebundenen Perlage. Mirabelle und Zitronenzeste gehen in Brioche und dezente Röstaromen über. Das Finale ist lang, frisch und leicht salzig geprägt, begleitet von einer feinen kreidigen Mineralität. Ein komplexer Champagner mit Tiefe und großem Reifepotenzial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVictor 2013 ist weit mehr als ein Aperitif und eignet sich hervorragend als Begleiter eines ganzen Menüs. Besonders schön zu Geflügel, Kalb oder Schweinefilet, zu Fisch mit kräftigeren Saucen, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Mandois empfiehlt ihn beispielsweise zu Perlhuhn mit Kartoffeln und grüner Pfeffersauce oder langsam geschmorter Schweinebäckchen mit Apfel und Maronen. Ideal bei etwa 10 °C servieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVictor 2013 ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay. Für diese besondere Cuvée verwendet Champagne Mandois Trauben seiner ältesten Chardonnay-Reben, die zwischen 35 und 80 Jahre alt sind. Ihre niedrigen Erträge bringen besonders konzentrierte Trauben hervor und bilden die Grundlage für die Komplexität und Langlebigkeit des Champagners.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e70 % des Weins werden im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, 30 % im Holz. Anschließend reift der Champagner mehr als acht Jahre auf der Hefe. Diese lange Reifezeit trägt zu seiner cremigen Textur und den komplexen Aromen von Brioche, Nüssen und feinen Röstaromen bei. Mit einer Dosage von nur 5 g\/l bleibt der Stil trocken, präzise und von einer schönen Frische geprägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch hinter dem Namen steckt Familiengeschichte: Henri Mandois entwickelte die Cuvée als Hommage an Victor Mandois, den ersten Winzer und Vinifikateur der Familie. Die Auswahl besonders alter Reben wurde dabei zum Kern der Cuvée. „Vieilles Vignes“ bedeutet entsprechend „alte Reben“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Mandois gibt für den Victor 2013 ein Reifepotenzial von bis zu rund 20 Jahren an. Damit ist er sowohl heute ein außergewöhnlicher Genuss als auch ein spannender Champagner für den eigenen Keller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51629295108479,"sku":"SF04008.13","price":60.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagnerMandoisVictorBrut2013VieillesVignes.jpg?v=1746559100"},{"product_id":"champagner-mandois-victor-brut-rose-2016-vieilles-vignes","title":"Champagner Mandois Victor Brut Rose 2016 Vieilles Vignes","description":"\u003cp data-start=\"1928\" data-end=\"2437\"\u003eDer Victor Brut Rosé Vieilles Vignes 2016 präsentiert sich als frischer, fein strukturierter Jahrgangschampagner mit der typischen Eleganz des Hauses Mandois. Die Cuvée vereint 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Meunier aus alten Reben der eigenen Weinberge in Pierry. In der Nase zeigen sich Aromen von Walderdbeeren, Zitruszesten und feiner Gewürzblüte, ergänzt durch dezente Anklänge von Mandeln und Kreide. Am Gaumen ist er lebendig, präzise und zugleich cremig, mit einem eleganten, mineralischen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2439\" data-end=\"2466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2443\" data-end=\"2464\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2685\"\u003eIdeal zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Kalbsmedaillons oder edlen Vorspeisen mit zarten Gewürzen. Auch zu cremigen Käsesorten oder einem sommerlichen Risotto mit Garnelen entfaltet er seine volle Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2687\" data-end=\"2727\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2691\" data-end=\"2725\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2728\" data-end=\"3119\"\u003eDer Jahrgang 2016 wurde zu 70 % im Edelstahltank und zu 30 % in Holz ausgebaut. Diese Kombination sorgt für Frische, Struktur und Tiefe. Die alten Reben verleihen dem Wein Konzentration, während das mineralische Terroir von Pierry seine elegante Salzigkeit prägt. Nach mehrjähriger Hefereife präsentiert sich der Champagner jetzt in perfekter Balance zwischen Frucht, Finesse und Spannung.\u003cstrong data-start=\"3125\" data-end=\"3145\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56351470354815,"sku":"SF04010.16","price":64.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagnerMandoisVictorBrutRoseVieillesVignes.jpg?v=1789478209"},{"product_id":"champagne-mandois-blanc-de-blancs-brut-2021","title":"Champagne Mandois Blanc de Blancs Brut 2021","description":"\u003cp data-start=\"28\" data-end=\"401\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"32\" data-end=\"79\"\u003eChampagne Mandois Blanc de Blancs Brut 2021\u003c\/strong\u003e ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay, der Frische, feine Cremigkeit und mineralische Präzision miteinander verbindet. Blanc de Blancs steht in der Champagne für die besonders helle, feingliedrige und geradlinige Seite des Champagners – geprägt von Zitrusfrucht, weißen Blüten und eleganter Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"403\" data-end=\"825\"\u003eIm Glas zeigt er sich hellgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrone, Grapefruit, grünem Apfel, weißem Pfirsich und zarten Blütennoten. Dazu kommen feine Anklänge von frischer Mandel, Brioche und einer kühlen mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, frisch und zugleich cremig, mit feiner Perlage, klarer Chardonnay-Frucht und einem eleganten, trockenen Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"oaorru\" data-start=\"827\" data-end=\"847\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"849\" data-end=\"1098\"\u003eDieser Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als stilvoller Aperitif, zeigt seine Klasse aber auch als Speisenbegleiter. Er passt besonders gut zu Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Muscheln, Seezunge, Steinbutt und feinen Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1100\" data-end=\"1349\"\u003eAuch zu Ziegenkäse, Geflügel, hellen Vorspeisen, Spargel, cremigem Risotto oder Gerichten mit Zitrus- und Kräuterakzenten wirkt er sehr stimmig. Besonders schön ist die Kombination mit Speisen, die Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1545ju\" data-start=\"1351\" data-end=\"1384\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1386\" data-end=\"1918\"\u003eChampagne Mandois ist ein traditionsreiches Champagnerhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Das Haus ist besonders stark vom Chardonnay geprägt; die eigenen Weinberge bestehen zu einem großen Anteil aus Chardonnay-Reben. Der Blanc de Blancs Brut wird aus 100 % Chardonnay erzeugt und steht für die feine, elegante und mineralische Seite des Hauses. Händlerangaben nennen Premier-Cru-Herkünfte sowie typische Aromen von Zitrus, weißen Blüten und mineralischen Noten. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1920\" data-end=\"2452\"\u003eFür den Blanc de Blancs 2019 beschreibt ein technisches Datenblatt von Mandois eine Vinifikation mit Edelstahl und einem kleineren Holzanteil sowie eine lange Hefereife von über vier Jahren; diese Angaben sind jahrgangsbezogen für 2019, passen aber als vorsichtige stilistische Orientierung zur Blanc-de-Blancs-Linie des Hauses. Beim 2021er sollte der konkrete Ausbau über das Etikett oder ein aktuelles Datenblatt bestätigt werden, bevor exakte Kellerangaben in den Shoptext übernommen werden. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2454\" data-end=\"2759\"\u003eStilistisch verbindet dieser Champagner die Frische des Chardonnay mit feiner Textur und eleganter Reife. Zitrusfrucht, weiße Blüten, Mandelnoten und mineralische Spannung stehen im Vordergrund – ein Blanc de Blancs für alle, die Champagner mit Klarheit, Finesse und trockenem, präzisem Nachhall schätzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57720637194623,"sku":"SF04011.21","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisBlancdeBlancsBrut.jpg?v=1781083653"},{"product_id":"champagne-mandois-vertus-premier-cru-2020-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Champagne Mandois Vertus Premier Cru 2020 Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp data-start=\"28\" data-end=\"426\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"32\" data-end=\"104\"\u003eChampagne Mandois Vertus Premier Cru 2020 Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay und stammt aus der Premier-Cru-Gemeinde \u003cstrong data-start=\"204\" data-end=\"214\"\u003eVertus\u003c\/strong\u003e an der Côte des Blancs. Als Blanc de Blancs zeigt er die besonders feingliedrige, mineralische und präzise Seite der Champagne – mit klarer Chardonnay-Frucht, feiner Perlage und trockenem, geradlinigem Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"879\"\u003eIn der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Pomelo, grünem Apfel, weißem Pfirsich und zarten Blütennoten. Dazu kommen feine Anklänge von Mandel, Brioche und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch, präzise und zugleich cremig, mit lebendiger Struktur, eleganter Frucht und einem salin-mineralischen Nachhall. Die Extra-Brut-Stilistik unterstreicht seine Klarheit und macht ihn besonders animierend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"oaorru\" data-start=\"881\" data-end=\"901\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1152\"\u003eDieser Blanc de Blancs passt hervorragend als stilvoller Aperitif, zeigt seine Klasse aber auch als Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Muscheln, Seezunge, Steinbutt und feinen Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1154\" data-end=\"1387\"\u003eAuch zu Ziegenkäse, Geflügel, Spargel, cremigem Risotto oder Gerichten mit Zitrus- und Kräuterakzenten wirkt er sehr stimmig. Besonders spannend ist die Kombination mit Speisen, die Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1545ju\" data-start=\"1389\" data-end=\"1422\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1424\" data-end=\"1931\"\u003eChampagne Mandois ist ein traditionsreiches Champagnerhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Der \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1587\"\u003eVertus Premier Cru Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e stammt aus der Premier-Cru-Gemeinde Vertus und wird aus \u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1664\"\u003e100 % Chardonnay\u003c\/strong\u003e erzeugt. Laut Hersteller wachsen die Chardonnay-Trauben auf weißer Kreide aus dem Campanium, einer Bodenprägung, die für die Côte des Blancs besonders typisch ist und dem Champagner seine klare Mineralität und Spannung verleiht. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1933\" data-end=\"2329\"\u003eDer Jahrgang 2020 zeigt sich reif, zugleich frisch und präzise. Die Vinifikation ist auf Chardonnay-Klarheit, feine Textur und mineralischen Ausdruck ausgerichtet. Die Extra-Brut-Dosage hält die Süße bewusst zurück und stellt Frische, Kreideprägung und salinen Nachhall in den Vordergrund. So entsteht ein Blanc de Blancs mit feiner Cremigkeit, zitrischer Frische und elegantem, trockenem Finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57720644534655,"sku":"SF04012.20","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisVertusPremierCruBlancdeBlancsExtraBrut.jpg?v=1781083639"},{"product_id":"champagne-mandois-chouilly-grand-cru-2020-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Champagne Mandois Chouilly Grand Cru 2020 Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp data-end=\"393\" data-start=\"28\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"104\" data-start=\"32\"\u003eChampagne Mandois Chouilly Grand Cru 2020 Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay und stammt aus der Grand-Cru-Gemeinde \u003cstrong data-end=\"214\" data-start=\"202\"\u003eChouilly\u003c\/strong\u003e an der Côte des Blancs. Chouilly ist bekannt für Chardonnay mit Finesse, feiner Frucht und kreidiger Mineralität – Eigenschaften, die dieser Blanc de Blancs sehr schön aufgreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"881\" data-start=\"395\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Champagner fein und vielschichtig mit Aromen von Zitrusfrucht, grünem Apfel, Birne, weißem Pfirsich und zarten Blütennoten. Dazu kommen elegante Anklänge von Mandel, Brioche und eine kühle, kreidige Mineralität. Am Gaumen wirkt er präzise, frisch und zugleich cremig, mit feiner Perlage, klarer Chardonnay-Frucht und einem langen, salin-mineralischen Nachhall. Die Extra-Brut-Stilistik unterstreicht seine Geradlinigkeit und verleiht ihm zusätzliche Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"903\" data-start=\"883\" data-section-id=\"oaorru\"\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1164\" data-start=\"905\"\u003eDieser Blanc de Blancs Grand Cru passt hervorragend als stilvoller Aperitif, zeigt seine Klasse aber besonders als Speisenbegleiter. Er harmoniert sehr gut mit Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Muscheln, Seezunge, Steinbutt und feinen Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1396\" data-start=\"1166\"\u003eAuch zu Ziegenkäse, Geflügel, Spargel, cremigem Risotto oder Gerichten mit Zitrus- und Kräuterakzenten wirkt er sehr stimmig. Besonders schön ist die Kombination mit Speisen, die Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1431\" data-start=\"1398\" data-section-id=\"1545ju\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1682\" data-start=\"1433\"\u003eChampagne Mandois ist ein traditionsreiches Champagnerhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Das Haus wird heute von Claude Mandois geführt und verbindet klassische Champagnertradition mit präziser, moderner Kellerarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2229\" data-start=\"1684\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"1726\" data-start=\"1688\"\u003eChouilly Grand Cru Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e wird aus \u003cstrong data-end=\"1756\" data-start=\"1736\"\u003e100 % Chardonnay\u003c\/strong\u003e erzeugt. Die Trauben wachsen laut Hersteller auf weißer Kreide aus dem Campanium – eine Bodenprägung, die an der Côte des Blancs für besonders klare, mineralische und spannungsvolle Chardonnay-Champagner steht. Der Jahrgang 2020 war in der Champagne warm und insgesamt recht ausgeglichen, mit gesunden Trauben und guter Reife. Diese Bedingungen verleihen dem Champagner reife Frucht, Struktur und zugleich eine präzise, frische Linie. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2576\" data-start=\"2231\"\u003eIm Vergleich zum Vertus Premier Cru wirkt der Chouilly Grand Cru meist noch etwas feiner, kreidiger und eleganter. Die Extra-Brut-Dosage hält die Süße bewusst zurück und stellt Herkunft, Chardonnay-Frische und mineralischen Nachhall in den Vordergrund. So entsteht ein Blanc de Blancs mit Finesse, cremiger Perlage und klarem Grand-Cru-Ausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57720648008063,"sku":"SF04013.20","price":57.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagneMandoisChouillyGrandCruBlancdeBlancsExtraBrut.jpg?v=1781083627"},{"product_id":"champagner-mandois-clos-mandois-brut-2012","title":"Champagner Mandois Clos Mandois Brut 2012","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eChampagne Mandois Clos Mandois Brut 2012\u003c\/strong\u003e ist ein großer Jahrgangschampagner aus \u003cstrong\u003e100 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e und stammt aus dem besonderen Clos des Hauses Mandois in Pierry. Der Jahrgang 2012 brachte in der Champagne trotz herausfordernder Witterung Trauben mit bemerkenswerter Reife und Balance hervor – ideale Voraussetzungen für einen kraftvollen, komplexen und zugleich präzisen Champagner. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich der 2012er vielschichtig mit Aromen von gelbem Apfel, reifer Birne, Mirabelle, Quitte, kandierter Zitrusfrucht und hellem Steinobst. Dazu kommen feine Noten von Brioche, Gebäck, Mandel, Honig, zarter Würze und dezenter Holzprägung. Am Gaumen wirkt er cremig, strukturiert und elegant, mit reifer Frucht, feiner Perlage, lebendiger Frische und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeisenbegleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Clos Mandois eignet sich hervorragend zu gehobener Küche und kräftigeren Champagner-Kombinationen. Er passt sehr gut zu Hummer, Jakobsmuscheln, Langustinen, Steinbutt, Seezunge, Geflügel, Kalb und Trüffelgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu gereiftem Käse, Pilzrisotto, Foie gras, Brioche, Nussgebäck oder Gerichten mit feiner Buttersauce zeigt er seine gastronomische Stärke. Besonders spannend wird die Kombination mit Speisen, die Cremigkeit, Röstaromen und eine salzige Komponente verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeinbereitung \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Clos Mandois wird aus \u003cstrong\u003e100 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e erzeugt und stammt aus einem kleinen ummauerten Weinberg des Hauses in Pierry. Für den Jahrgang 2012 nennt Mandois eine vollständige Vergärung und Reife im Holz sowie den Verzicht auf malolaktische Gärung. Dadurch verbindet der Champagner reife Frucht und cremige Textur mit klarer Frische und präziser Struktur. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie lange Reife auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, feine Gebäcknoten und eine elegante Mousse. Pinot Meunier zeigt hier nicht die einfache, fruchtige Seite, sondern eine besonders ernsthafte und komplexe Ausprägung: gelbe Frucht, Würze, nussige Nuancen und ein langer, strukturierter Nachhall. Der 2012er wirkt etwas jugendlicher und straffer als der gereiftere 2008er, besitzt aber bereits viel Tiefe und großes gastronomisches Potenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57720657903999,"sku":"SF04009.12","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/files\/ChampagnerMandoisClosMandoisBrut.jpg?v=1789478335"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/5563\/9223\/collections\/Logo_Mandois.jpg?v=1789732973","url":"https:\/\/weinhaus-paus.de\/collections\/champagne-mandois.oembed","provider":"Weinhaus Otto Paus","version":"1.0","type":"link"}